Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température / Karsten Tanggaard

Public ISBD Titre : Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps-température testées et validées Type de document : texte imprimé Auteurs : Karsten Tanggaard, Auteur Editeur : Vanves (Hauts-de-Seine) : Chêne Année de publication : 2020 Importance : 1 vol. (455 p.) Présentation : illustrations en couleur Format : 28 x 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-2086-6 Prix : 39,90 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés :   cuisson sous vide Index. décimale : 641.7 Résumé : Toutes les techniques et les procédures de la mise sous vide sont expliquées en détail dans ce guide, qui comprend plus de 150 recettes couvrant tous les types d'aliments. Electre 2021 Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps-température testées et validées [texte imprimé] / Karsten Tanggaard, Auteur . - Vanves (Hauts-de-Seine) : Chêne, 2020 . - 1 vol. (455 p.) : illustrations en couleur ; 28 x 20 cm. ISBN : 978-2-8123-2086-6 : 39,90 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés :   cuisson sous vide Index. décimale : 641.7 Résumé : Toutes les techniques et les procédures de la mise sous vide sont expliquées en détail dans ce guide, qui comprend plus de 150 recettes couvrant tous les types d'aliments. Electre 2021

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