Catalogue WEB de la Bibliothèque municipale de FORGUES
Éditeur Chêne
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Vanves (Hauts-de-Seine)
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Titre : Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps-température testées et validées Type de document : texte imprimé Auteurs : Karsten Tanggaard, Auteur Editeur : Vanves (Hauts-de-Seine) : Chêne Année de publication : 2020 Importance : 1 vol. (455 p.) Présentation : illustrations en couleur Format : 28 x 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-2086-6 Prix : 39,90 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisson sous vide Index. décimale : 641.7 Résumé : Toutes les techniques et les procédures de la mise sous vide sont expliquées en détail dans ce guide, qui comprend plus de 150 recettes couvrant tous les types d'aliments. Electre 2021 Le guide de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps-température testées et validées [texte imprimé] / Karsten Tanggaard, Auteur . - Vanves (Hauts-de-Seine) : Chêne, 2020 . - 1 vol. (455 p.) : illustrations en couleur ; 28 x 20 cm.
ISBN : 978-2-8123-2086-6 : 39,90 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : cuisson sous vide Index. décimale : 641.7 Résumé : Toutes les techniques et les procédures de la mise sous vide sont expliquées en détail dans ce guide, qui comprend plus de 150 recettes couvrant tous les types d'aliments. Electre 2021 Exemplaires(0)
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Titre : Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte : 89 recettes de charcuterie maison Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Vérot, Auteur ; Nicolas Vérot, Auteur ; David Japy, Photographe ; Eliane Cheung, Illustrateur Editeur : Vanves (Hauts-de-Seine) : Chêne Année de publication : 2020 Importance : 1 vol. (272 p.) Présentation : illustrations en couleur Format : 27 x 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-2060-6 Prix : 29,90 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Charcuterie Index. décimale : 641.6 Résumé : Des recettes pour réaliser facilement des spécialités charcutières, inspirées du savoir-faire de la maison Vérot : feuilleté au jambon, pâté en croûte poulet pistache, saucisses au cheddar, rillettes de légumes, tourte à la volaille, pâté de pintade, entre autres. Avec des ateliers pas à pas, des focus sur les produits et des conseils de préparation. Electre 2020 Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte : 89 recettes de charcuterie maison [texte imprimé] / Gilles Vérot, Auteur ; Nicolas Vérot, Auteur ; David Japy, Photographe ; Eliane Cheung, Illustrateur . - Vanves (Hauts-de-Seine) : Chêne, 2020 . - 1 vol. (272 p.) : illustrations en couleur ; 27 x 22 cm.
ISBN : 978-2-8123-2060-6 : 29,90 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Charcuterie Index. décimale : 641.6 Résumé : Des recettes pour réaliser facilement des spécialités charcutières, inspirées du savoir-faire de la maison Vérot : feuilleté au jambon, pâté en croûte poulet pistache, saucisses au cheddar, rillettes de légumes, tourte à la volaille, pâté de pintade, entre autres. Avec des ateliers pas à pas, des focus sur les produits et des conseils de préparation. Electre 2020 Exemplaires(0)
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